04.03.2009 // Канальный сом

Канальный сом, он же канальный сомик — перспективный объект для выращивания как в прудовых, так и в индустриальных хозяйствах. Это теплолюбивая рыба. температурный оптимум лежит в пределах +25-30 градусов по цельсию. Хорошо он переносит и зимовку в водоемах, находящихся подо льдом в течение 3-4 месяцев.

Канальный сом является обитателем пресноводных водоемов, взрослые особи встречаются и в водоемах с соленостью 19-29%. Размножаются эти рыбы при солености до 11%. Содержание кислорода при выращивании сома не должно опускаться ниже 5 мг/л. При снижении кислорода до 3 мг/л потребление корма сокращается или прекращается вообще. Это крупная рыба, достигающая массы более 30 кг.

По характеру питания — полифаг. В естественных условиях личинки и мальки питаются зоопланктоном, а более взрослые рыбы — поденками, ручейниками, хирономидами, моллюсками и т.д. Канальный сомик становится половозрелым в возрасте 5-8 лет. В условиях водоемов-охладителей половое созревание наступает на третьем году жизни.


В естественных природных условиях канальный сом заходит для совершения нереста в озёра и речные заводи где и нерестится в апреле-июле в зависимости от условий погоды. Иногда между самцами перед нерестом возникают жестокие бои, в которые заканчиваются достаточно серьёзными травмами и иногда гибелью соперника, от того что в раны, полученные в бою попадает инфекция, и раненая рыба гибнет.

Нерест проходит летом, при температуре воды +20-22 ?C. Икра у сома крупная, желтая и клейкая.

Вкусен сомик в жареном виде, в пироге а так же запечный в духовке. Из канального сомика можно делать уху. Она по своим вкусовым качествам превосходит уху, которую варят из других видов рыб, даже осетра. Попробуйте и вы. Блюда из американского канального сомика по праву займут достойное место на вашем столе.